Boerenkool

De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes. De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan het uiteinde. De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan. Boerenkool heeft een pittige koolsmaak. Deze pittige koolsmaak wordt minder na de vorstperiode, de boerenkool is dan wat zoeter. Boerenkool is goed te combineren met rookworst, spekjes en andere hartige producten.