Spruitjes

Ook al zijn ze klein, koolachtig en in met name bij de jeugd niet erg geliefd, toch verdienen spruitjes een tweede kans omdat ze verrassend genoeg boordevol zitten met vitale voedingsstoffen. Het bevat veel antioxidanten, helpt kanker en hartkwalen te bestrijden, herstelt een gezonde spijsvertering, alkaliseert het lichaam en doet nog veel meer. Spruitjes hebben ook voor een groente een verrassend hoge hoeveelheid eiwit, die vergelijkbaar is met andere bladgroenten en leden uit de kruisbloemige groentefamilie. Slechts één portie spruitjes van 200 gram zal aan jouw dagelijkse behoefte van vitamine C en vitamine K voldoen, terwijl je ook veel folaat, kalium, B-vitamines, mangaan en tal van andere voedingsstoffen zult binnenkrijgen.